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水果、蔬菜富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，大部分水果和多數(shù)蔬菜可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對(duì)其營(yíng)養(yǎng)素的破壞，尤其是維生素等怕熱營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。

但是，果蔬在種植、生長(zhǎng)過程中澆水、施肥以及采集、搬運(yùn)、存放、銷售過程中多次與外環(huán)境接觸，其表面不可避免地會(huì)被各種細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農(nóng)藥等有毒化學(xué)物質(zhì)。

2016年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與質(zhì)量控制教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心的郁志芳教授曾和他的學(xué)生一起做過這樣的實(shí)驗(yàn)：他們從南京、上海兩地的超市，買回生菜、韭菜、包菜等21種282份鮮切蔬菜，對(duì)它們的微生物、防腐劑、亞硝酸鹽等進(jìn)行檢測(cè)。數(shù)據(jù)表明，21種鮮切蔬菜中生菜的大腸菌群有超標(biāo)跡象；而韭菜的菌落總數(shù)＊嚴(yán)重，其次是包菜、青菜秧。白菜、雞毛菜和菊花葉的菌落總數(shù)數(shù)量級(jí)都超過10的7次方（一般來說，超過10的4次方就是嚴(yán)重污染），超過一般認(rèn)為安全的要求。

那么，生吃瓜果、蔬菜前，如何來對(duì)果蔬進(jìn)行徹底清洗、消毒，以保證食用衛(wèi)生安全呢？

瓜果、蔬菜清洗主要采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水清洗的方法，經(jīng)過反復(fù)用清水沖洗至感官上清潔為止。

消毒則多采用果蔬專用消毒劑浸泡，消毒完成后用流動(dòng)清水再?zèng)_洗干凈。浸泡時(shí)應(yīng)注意消毒液濃度和浸泡時(shí)間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒劑使用說明書規(guī)定的濃度和浸泡時(shí)間使用即可保證消毒效果。

安而凈^TM瓜果蔬菜消毒片是一款更安全、更健康、更環(huán)保的新型消毒劑。它的主要有效成分單過硫酸氫鉀復(fù)合鹽，是一種流動(dòng)性良好的白色粉末，易溶于水，固體狀態(tài)下穩(wěn)定，是一種環(huán)境友好的酸式過氧化物氧化劑。

作為復(fù)方型的過硫酸氫鉀消毒產(chǎn)品，在水中溶解后產(chǎn)生各種高能量、高活性的小分子自由基、活性氧等衍生物（包括新生態(tài)氧、硫酸自由基、羥自由基、次氯酸等），通過鏈?zhǔn)椒磻?yīng)系統(tǒng)，破壞微生物細(xì)胞膜的通透性，干擾病原體的DNA和RNA合成，殺滅各種病原微生物。

使用時(shí)不受有機(jī)物影響，其代謝產(chǎn)物（SO₄^2-、K⁺、Na⁺等無機(jī)鹽離子）不會(huì)對(duì)人類和環(huán)境帶來影響。既克服了普通氧化劑氧化能力不強(qiáng)且具有選擇性氧化等缺點(diǎn)，又避免了鹵素類消毒劑有毒副產(chǎn)物的生成而導(dǎo)致對(duì)人體健康的危害。

經(jīng)第三方檢測(cè)，安而凈^TM瓜果蔬菜消毒片無毒、無致微核作用，是可放心使用的果蔬專用消毒劑。